نحوه رشد و مراقبت از درخت بادام

درخت بادام که در اصل بومی خاورمیانه و جنوب آسیا بود، از زمان های قدیم کشت می شد و اکنون در آب و هوای مناسب در سراسر جهان، به ویژه در مدیترانه، کالیفرنیا و استرالیا رشد می کند. کالیفرنیا به دلیل آب و هوای ایده آل خود بزرگترین تولید کننده بادام در جهان است.

کد خبر: ۲۳۴۳۸۲

تاریخ: ۲۸ اسفند ۱۴۰۲ - ۱۴:۰۶

نحوه رشد و مراقبت از درخت بادام

درخت بادام، یا نهال بادام ، درختی خزان کننده است که به خاطر آجیل های ارزشمند و شکوفه های زیبای بهاری اش شناخته می شود. دارای یک سایبان گرد با برگ های بلند و دندانه دار است و به دلیل جذابیت زیبایی شناختی و مغزهای مغذی آن مورد احترام است. از خانواده گل رز، Rosaceae است که شامل گل رز، نهال هلو ، نهال گیلاس، نهال زردآلو یا توت فرنگی است.

بومی: درخت بادام که در اصل بومی خاورمیانه و جنوب آسیا بود، از زمان های قدیم کشت می شد و اکنون در آب و هوای مناسب در سراسر جهان، به ویژه در مدیترانه، کالیفرنیا و استرالیا رشد می کند. کالیفرنیا به دلیل آب و هوای ایده آل خود بزرگترین تولید کننده بادام در جهان است.
دو نوع درخت بادام وجود دارد: شیرین (Prunus dulcis var. dulcis) برای تولید بادام و تلخ (Prunus dulcis var. amara) که پس از فرآوری برای حذف سموم برای روغن بادام و طعم دهنده استفاده می شود.

نوع گیاه و عادت: درخت بادام درختچه ای بزرگ، چند ساقه، خزان کننده یا درخت کوچک است که معمولاً دارای تنه ای پیچ خورده و شکاف دار و تاج گنبدی شکلی است. طول عمر آن معمولاً بین 20 تا 25 سال برای درختان در تولید تجاری است، زیرا ظرفیت تولید آجیل در طول زمان کاهش می‌یابد و از نظر اقتصادی کمتر می‌شود. با این حال، درختان بادام در شرایط بهینه و با مراقبت مناسب می توانند طولانی تر، تا 50 سال یا بیشتر عمر کنند، به ویژه آنهایی که برای اهداف زینتی رشد می کنند.

اندازه: بسته به تنوع و شرایط رشد، یک درخت بادام بالغ می تواند 10-15 فوت (3-4.5 متر) با گسترش مشابه رشد کند.

گل ها: درخت بادام گل های معطر، کاسه ای شکل، صورتی کم رنگ یا سفید در اوایل بهار، اغلب قبل از بیرون آمدن برگ ها، تولید می کند که نمایشی دیدنی ارائه می دهد. آنها به صورت جانبی روی خارها یا شاخه های جانبی کوتاه قرار می گیرند و برای گرده افشان ها بسیار جذاب هستند.

میوه‌ها: پس از شکوفه‌ها میوه‌های مخملی و سبز کم‌رنگ (دروپه) متشکل از یک پوسته بیرونی و یک پوسته سخت با دانه‌های خوراکی داخل هستند. آنها در اواخر تابستان یا پاییز بالغ می شوند، پوسته آنها باز می شود تا مهره داخل آن آشکار شود.

شاخ و برگ: برگهای سبز کم رنگ به طول تا 5 اینچ (12 سانتی متر)، ساده، متناوب و نیزه ای شکل با حاشیه دندانه دار هستند. آنها یک سایبان سبز سرسبز در طول فصل رشد ایجاد می کنند و رنگ پاییزی زرد-نارنجی را نشان می دهند.

موارد استفاده بادام

موارد استفاده: بادام فوق العاده همه کاره است و به دلیل طعم آجیلی در غذاهای شیرین و خوش طعم به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. شیر و روغن بادام به ترتیب در محصولات بدون لبنیات و محصولات آرایشی و بهداشتی محبوب هستند. آجیل همچنین یک میان وعده مغذی، سرشار از ویتامین E، منیزیم و چربی های سالم است. علاوه بر این، چوب بادام در نجاری به دلیل دوام و جذابیت زیبایی که دارد مورد توجه است. فراتر از تولید آجیل، از درختان بادام در محوطه سازی برای گل های تزئینی و شکل آنها استفاده می شود.

تحمل به خشکی/نمک: درختان بادام بالغ نسبتاً به خشکی متحمل هستند اما برای عملکرد خوب به آبیاری منظم و عمیق در مرحله رشد آجیل نیاز دارند.

سمیت: بادام شیرین نوعی است که معمولاً مصرف می شود و به صورت تجاری فروخته می شود. آنها سمی نیستند و خوردن آنها بی خطر است. با این حال، بادام تلخ حاوی گلیکوزید آمیگدالین است که می تواند در صورت مصرف به سیانید سمی تبدیل شود. بادام تلخ خام در مقادیر زیاد می تواند کشنده باشد و به همین دلیل در بسیاری از کشورها به صورت خام فروخته نمی شود. بادام تلخ قبل از اینکه برای مصرف بی خطر باشد باید برای حذف سموم فرآوری شود.

انتخاب مکان مناسب برای کشت نهال بادام
توجه به آب و هوا: درختان بادام در آب و هوای مدیترانه ای با تابستان های گرم و خشک و زمستان های معتدل و مرطوب رشد می کنند. آنها برای مناطقی که دمای تابستان معمولاً بین 75 درجه فارنهایت تا 95 درجه فارنهایت (24 درجه سانتیگراد تا 35 درجه سانتیگراد) متغیر است، مناسب هستند و گرمای مورد نیاز برای رشد و رسیدن آجیل را فراهم می کنند. درختان بادام برای پایان دادن به خواب خود و شروع گلدهی به سرمای خاصی نیاز دارند که بین 300 تا 600 ساعت سرما در دمای کمتر از 45 درجه فارنهایت (7 درجه سانتیگراد) نیاز دارد. با این حال، آنها در برابر سرمای شدید آسیب پذیر هستند. قرار گرفتن طولانی‌مدت در دمای کمتر از ۴۵ درجه فارنهایت (۷ درجه سانتی‌گراد) ضروری است، اما اگر دما به زیر ۲۵ درجه فارنهایت (۴- درجه سانتی‌گراد) برسد، می‌تواند به شکوفه‌ها و آجیل‌های در حال رشد آسیب برساند یا از بین ببرد.

نور خورشید: مکان آفتابی را انتخاب کنید که روزانه حداقل 6 تا 8 ساعت نور مستقیم خورشید را دریافت کند.

خاک: در خاک عمیق، نسبتاً حاصلخیز و با زهکشی خوب بکارید. درختان طیف وسیعی از خاک ها را تحمل می کنند به جز خاک های سنگین و کم زهکشی. خاک ضعیف را با کمپوست اصلاح کنید تا حاصلخیزی و زهکشی بهبود یابد.

کاشتن
بهترین زمان: درختان بادام ریشه لخت را در اواخر زمستان یا اوایل بهار زمانی که خواب هستند بکارید.
فرآیند کاشت: حفره ای دو برابر پهنا و عمق گلوله ریشه حفر کنید. درخت را در سوراخ قرار دهید، با خاک پر کنید و به طور کامل آب دهید.

آبیاری
درختان جوان را به طور منظم آبیاری کنید تا سیستم ریشه ای عمیق ایجاد شود. پس از استقرار، درختان بادام دارای تحمل خشکی متوسطی هستند، اما در طول مراحل رشد و رشد آجیل به رطوبت ثابت نیاز دارند.

لقاح
کود متعادل را در اوایل بهار قبل از شروع رشد جدید اعمال کنید. درختان بالغ از نیتروژن اضافی برای حمایت از تولید آجیل بهره مند می شوند.

هرس
درختان بادام را باید در سال اول و هر سال بعد هرس کرد تا به نازک شدن تاج پوشش و جلوگیری از بیماری کمک کند.
در زمستان در زمان خواب هرس کنید تا چوب های مرده یا بیمار را جدا کرده و درخت را شکل دهید. هرس مناسب نفوذ نور خورشید و گردش هوا را بهبود می بخشد که برای تشکیل میوه بسیار مهم است.

نگهداری عمومی
مالچ پاشی: یک لایه ضخیم مالچ در اطراف پایه درخت بمالید تا رطوبت خاک را حفظ کند و دما را تنظیم کند.
نظارت: به طور منظم علائم آفات، بیماری ها و کمبودهای تغذیه ای را بررسی کنید.
گرده افشانی
بیشتر انواع بادام برای تولید آجیل نیاز به گرده افشانی متقاطع از گونه بادام دیگری دارند. برای تولید بهینه آجیل، حداقل دو گونه سازگار را در نزدیکی بکارید.
بادام، درخت بادام، Prunus dulcis، بادام شیرین

برداشت بادام
برداشت بادام شامل چندین مرحله برای اطمینان از جمع آوری آجیل در زمان مناسب و به گونه ای است که کیفیت آنها حفظ شود:

زمان برداشت را بدانید: بسته به تنوع و آب و هوای محلی، بادام معمولاً از اواخر آگوست تا اوایل اکتبر برای برداشت آماده است. نشانگر اصلی آمادگی زمانی است که بدنه ها باز می شوند و پوسته داخل آن آشکار می شود. این شکاف می تواند در زمانی که آجیل ها هنوز روی درخت هستند یا پس از افتادن روی زمین رخ دهد.

تکان دادن درختان: پرورش دهندگان تجاری از تکان دهنده های مکانیکی برای جدا کردن بادام از درختان استفاده می کنند. پرورش دهندگان خانگی می توانند این کار را به صورت دستی با تکان دادن آرام شاخه ها یا استفاده از یک میله برای ضربه زدن به شاخه ها انجام دهند که باعث ریزش بادام های رسیده می شود.

جمع آوری آجیل بادام: هنگامی که روی زمین قرار می گیرند، آجیل ها که هنوز در پوسته خود هستند، در ردیف هایی جارو می شوند و بسته به شرایط آب و هوایی اجازه می دهند چند روز خشک شوند. این فرآیند خشک کردن برای شل شدن پوسته و جلوگیری از رشد کپک بسیار مهم است.

نحوه نگهداری: بادام را می توان پس از خشک شدن در جای خشک و خنک نگهداری کرد. بادام های پوست دار بیشتر از مغزهای پوست کنده ذخیره می شوند. نگهداری آنها در یک ظرف دربسته در یخچال یا فریزر برای نگهداری طولانی مدت به حفظ کیفیت آنها کمک می کند.

فواید بادام
بادام و محصولات مشتق از آن، مانند شیر بادام، کره بادام و آرد بادام، فواید زیادی برای سلامتی دارند:

غنی از مواد مغذی: بادام منبع عالی ویتامین E، منیزیم، پروتئین، فیبر و چربی های تک غیراشباع سالم است. آنها همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که می توانند از استرس اکسیداتیو محافظت کنند.

سلامت قلب: چربی‌های تک غیراشباع موجود در بادام و فرآورده‌های بادام می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد کمک کند و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. آنها همچنین حاوی منیزیم هستند که ممکن است به بهبود جریان خون و اکسیژن رسانی اعضای بدن کمک کند.