به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، بهترین راه برای انتخاب و خرید عسل طبیعی یا خام این است که از فروشندگانی که مستقیم با زنبوردار در ارتباط هستند خرید کنید. زمانی که منبع معتمد خود را پیدا کردید، بقیه کار به یافتن عسل مناسب خودتان با آزمون و خطا در مورد طعم‌ها و خواص‌شان برمی‌گردد.
نکاتی که در خرید عسل خام باید به آنها توجه کنید؛
قبل از خرید عسل، معنای عسل طبیعی خام را بدانید
شما باید بدانید که عسل طبیعی خام در هیچ فرایندی دست کاری نشده، حرارت ندیده و فیلتر نشده است. در نتیجه خواص فوق‌العاده آن در حفظ سلامتی از جمله آنتی اکسیدان‌ها، مواد معدنی و آنزیم‌هایش حفظ شده‌اند. بهتر است بدانید که قوانین نظارتی در لیبل گذاری و عرضه محصولات در بازار بسیار سست هستند. فکر نکنید عسلی که روی آن صرفاً لیبل «عسل خام» درج شده است، ۱۰۰ درصد طبیعی است. فیلتر کردن و حرارت دادن بسیاری از مواد مٌغذی عسل خام را از بین می‌برند.
منبع اصلی برای خرید عسل طبیعی را پیدا کنید
در صورت امکان زنبوردار محلی پیدا کنید که کاملاً به کارش شناخت داشته باشید. اما از آنجایی که بسیاری از زنبورداران اهل کوچ هستند و یا کندوهای خود را در نقاط دوردست مستقر می‌کنند ممکن است پیدا کردنشان برای شما دشوار باشد. بنابراین می‌توانید از فروشندگانی که ارتباط مستقیمی با زنبورداران دارند خرید کنید. این فروشندگان قطعاً سایر محصولات زنبور عسل مانند ژل رویال، بره موم و گرده گل را نیز با بهترین کیفیت عرضه می‌کنند.
تفاوت عسل خام و غیر خام را بشناسید
از آنجایی که نمی‌توان به لیبل‌ها اعتماد کرد با دقت بیشتری به عسل‌های موجود در فروشگاها توجه کنید تا کم کم تفاوت‌شان را متوجه شوید. عسل حرارت دیده یا فیلتر شده شفاف است و هیچ نشانه‌ای از کریستال (رُس) یا ذرات معلقی همچون گرده گل در آن یافت نمی‌شود. عسل طبیعی خام بر خلاف این نوع عسل‌هاست و زودتر از سایر عسل‌های رُس می‌زند.
* این موضوع یک قانون نیست بلکه یک راهنمایی است. هر نوع عسلی می‌تواند در طول زمان رُس بزند (اصطلاح اشتباه: شکرک بزند). این موضوع بستگی به نوع گل، منطقه، نحوه نگهداری، میزان حرارت‌دیدگی و … دارد. عسل آویشن از جمله عسل‌هایی است که خیلی دیرتر رُس می‌زند.
* بسیاری از زنبورداران عسل را قبل از بسته‌بندی حرارت می‌دهند تا از رُس بستن زود هنگام آن جلوگیری کنند. همین امر عسل را از حالت طبیعی و خام خارج می‌کند.
* همچنین عسل را از فیلتر عبور می‌دهند تا ذرات گرده گل و موم را از آن جدا کنند تا مردم فکر نکنند در عسل ناخالصی وجود دارد.
* بنابراین بسیار محتمل است عسلی که رُس زده و یا ذرات گرده گل و موم در آن دیده می‌شود طبیعی و خام باشد.
هنگام خرید عسل طبیعی به رنگ عسل توجه کنید
باید بدانید که طعم عسل‌ها با هم متفاوت هستند. اگر به دنبال طعمی قوی هستید عسل‌های رنگ تیره را امتحان کنید. اگر می‌خواهید عسل را با سایر خوراکی‌ها مانند دارچین، زنجبیل و … مخلوط و مصرف کنید و از طرفی نمی‌خواهید طعم عسل غالب باشد حتماً از عسل‌های خام با رنگ روشن‌تر استفاده کنید.
در خرید عسل طبیعی به خاستگاه گٌل آن توجه کنید
از آنجایی که زنبورداران کندوهای خود را در دشت‌ها یا کوهپایه‌های متفاوتی مستقر می‌کنند و پوشش گیاهی هر منطقه متفاوت است، زنبورها از شهد گل‌ها متفاوتی تغذیه می‌کنند. بنابراین طعم هر عسلی می‌تواند متفاوت باشد. لیبل روی عسل را بررسی کنید تا ببینید عسل مورد نظر شما از چه گٌلی حاصل شده است. هنگام خرید عسل طبیعی در صورت امکان از فروشنده نمونه عسل بخواهید تا طعم آن را بچشید. اگر چنین امکانی وجود نداشت عسل را در مقادیر کم تهیه کنید تا مطمئن باشید که طعم آن مورد پسند شماست.
* عسل طبیعی در دو نوع تک گل و چند گل وجود دارد.
* عسل تک گل بدین معناست که زنبورها بطور غالب از یک نوع گل تغذیه کرده‌اند.
* عسل چند گل بدین معناست که منطقه‌ای که زنبورها در آن حضور داشته‌اند پوشش متفاوتی از گٌل‌ها مختلف داشته است.
نکاتی که قبل از خرید عسل طبیعی باید بدانید
مراقب آلرژی باشید.
اگر به زنبور عسل آلرژی دارید عسل خام نخورید و یا در خوردن آن احتیاط کنید. عسل خام حاوی گرده گل است و همانطور که قبلاً نیز اشاره کردیم عسل خام حاوی گرده گل است. اگر به گرده گل خاصی حساسیت دارید از خوردن عسلی که از آن گل حاصل شده است اجتناب کنید. اگرچه چنین واکنش‌هایی شایع نیست اما رعایت جانب احتیاط لازم است. آلرژی می‌تواند در انواع خارش، کهیر و ورم ظاهر شود.
مراقب کودکان کمتر از یکسال باشید.
به کودکان کمتر از یکسال به هیچ عنوان عسل خام یا غیر خام ندهید. آگاه باشید که عسل طبیعی حاوی هاگ‌هایی است که گوارش کودکان قابلیت هضم آن را ندارد و منجر به بروز بیماری بوتولیسم در کودکان می‌شود.
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.
