کدام قهوه کافئین کمتری دارد؟ راه های کاهش کافئین چیست؟
قهوه نوشیدنی‌ای پرطرفدار در سراسر جهان است که بسیاری از افراد آن را برای ایجاد طراوت و انرژی مصرف می‌کنند. با این حال، میزان کافئین در انواع مختلف قهوه متفاوت بوده و برخی به دنبال گزینه‌هایی با مقدار کمتری از این ماده هستند. در این مقاله به بررسی انواع قهوه‌هایی که کمترین میزان کافئین را دارند، عوامل مؤثر بر میزان کافئین و نکاتی برای کاهش میزان کافئین قهوه خواهیم پرداخت.
کافئین چیست و چه تاثیری بر بدن دارد؟
کافئین یک ترکیب شیمیایی طبیعی است که در دانه‌های قهوه، چای، و کاکائو یافت می‌شود. کافئین از دسته آلکالوئیدها است که به عنوان یک محرک سیستم عصبی مرکزی عمل می‌کند. این ماده باعث افزایش هوشیاری، کاهش خستگی و افزایش تمرکز می‌شود. کافئین با مسدود کردن گیرنده‌های آدنوزین در مغز، احساس خواب‌آلودگی را کاهش می‌دهد و موجب افزایش هیجان و هوشیاری می‌شود.. مصرف متعادل آن میتواند مفید باشد، اما مصرف بیش از حد ممکن است منجر به بی‌خوابی، اضطراب یا افزایش ضربان قلب شود.
میزان مجاز مصرف کافئین در روز
طبق توصیه متخصصان سلامت، میزان مجاز مصرف کافئین برای بزرگسالان سالم حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ میلی‌گرم در روز است که معادل تقریباً ۳ تا ۴ فنجان قهوه معمولی می‌باشد. با این حال، میزان تحمل کافئین در افراد مختلف متفاوت است و افرادی که به آن حساسیت دارند، باید مصرف خود را کاهش دهند. کافئین یک مواد محفظه طبیعی است که در دانه‌های قهوه، چای، و کاکائو یافت می‌شود. این ماده با مسدود کردن تأثیرات آدنوزین که یک مواد آرام‌بخش طبیعی در مغز است، موجب افزایش هیجان و هوشیاری می‌شود.
عوامل مؤثر بر میزان کافئین در قهوه
چندین عامل بر میزان کافئین قهوه تأثیر می‌گذارند:
-
نوع دانه قهوه: دانه‌های قهوه عربیکا به طور کلی کافئین کمتری نسبت به دانه‌های قهوه روبوستا دارند. روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد. در نتیجه خرید قهوه عربیکا انتخاب بسیار مناسب تری برای افرادیست که مایل به مصرف قهوه با کافئین کمتر هستند.
-
روش برشته‌کاری: قهوه‌های برشته‌شده تیره معمولاً کافئین کمتری نسبت به قهوه‌های برشته‌شده روشن دارند، زیرا بخشی از کافئین در فرآیند برشته‌کاری از بین می‌رود.
-
روش دم‌آوری: قهوه‌هایی که مدت زمان بیشتری در تماس با آب هستند، مانند فرنچ پرس، معمولاً کافئین بیشتری نسبت به اسپرسو دارند.
-
میزان مصرف: مقدار قهوه‌ای که مصرف می‌کنید نیز تعیین‌کننده میزان کافئین دریافتی شماست.
معرفی قهوه‌هایی با کمترین میزان کافئین
هنگام خرید قهوه کم‌کافئین، بهتر است به چند نکته کلیدی توجه داشته باشید. میزان کافئین در انواع مختلف قهوه متفاوت است. اگر می‌خواهید میزان کافئین مصرفی خود را کاهش دهید، توصیه می‌شود قهوه‌ای با مشخصات زیر تهیه کنید. در ادامه به معرفی قهوه‌هایی که این ویژگی‌ها را دارند، می‌پردازیم:
۱. قهوه دیکف (بدون کافئین)
قهوه دیکف (Decaf) تحت فرآیندی ویژه قرار می‌گیرد که طی آن حدود ۹۷٪ از کافئین موجود در دانه‌های قهوه حذف می‌شود. این فرآیند معمولاً با استفاده از روش‌های شیمیایی، حلال‌های آبی یا دی‌اکسید کربن انجام می‌شود. قهوه دیکف انتخابی مناسب برای افرادی است که حساسیت به کافئین دارند یا به دلایل پزشکی باید مصرف کافئین را محدود کنند. با این حال، مقدار کمی کافئین (حدود ۲ تا ۵ میلی‌گرم در هر فنجان) همچنان در این قهوه باقی می‌ماند.
۲. قهوه عربیکا
دانه‌های قهوه عربیکا به‌طور طبیعی میزان کمتری کافئین نسبت به روبوستا دارند. به‌طور متوسط، دانه‌های عربیکا حدود ۵۰٪ کمتر از روبوستا کافئین دارند. این نوع قهوه علاوه بر کافئین کمتر، طعم ملایم‌تر و اسیدیته بالاتری دارد که آن را به گزینه‌ای محبوب برای کسانی که به دنبال تجربه‌ای ملایم تر از قهوه هستند تبدیل کرده است. فروشگاه اینترنتی قهوه دانو با تهیه تازه ترین و با کیفیت ترین دانه های قهوه و مشاوره خرید، میتواند تجربه بی نظیری از طعم قهوه را برای شما به دنبال داشته باشد.
۳. قهوه برشته‌شده تیره (دارک رست)
برخلاف تصور عمومی که قهوه تیره‌تر قوی‌تر است، قهوه‌های برشته‌شده تیره معمولاً کافئین کمتری نسبت به قهوه‌های برشته‌شده روشن دارند. در فرآیند برشته‌کاری طولانی‌تر، بخشی از ترکیبات کافئین از بین می‌رود. این نوع قهوه علاوه بر کاهش میزان کافئین، طعمی دودی و کاراملی دارد که برخی افراد آن را ترجیح می‌دهند.
۴. قهوه سرددم (Cold Brew)
قهوه سرددم (Cold Brew) معمولاً با خیساندن دانه‌های قهوه آسیاب‌شده در آب سرد به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت تهیه می‌شود. در حالی که غلظت کافئین آن به میزان قهوه استفاده‌شده بستگی دارد، در بسیاری از موارد، قهوه سرددم نسبت به اسپرسو یا قهوه فیلتری میزان کمتری از کافئین را در هر فنجان استاندارد ارائه می‌دهد. استفاده از دانه‌های عربیکا و میزان رقیق‌سازی نوشیدنی نهایی نیز میتواند در کاهش میزان کافئین تأثیر داشته باشد.
مقایسه میزان کافئین در انواع مختلف قهوه
در ادامه، میزان کافئین موجود در انواع مختلف قهوه را به‌صورت مقایسه‌ای مشاهده می‌کنید. این مقایسه به شما کمک می‌کند تا بر اساس نیاز و ترجیحات خود، قهوه‌ای با میزان کافئین مناسب انتخاب کنید.
-
قهوه دیکف: ۲ تا ۵ میلی‌گرم در هر فنجان ۲۴۰ میلی‌لیتری
-
قهوه عربیکا: ۸۰ تا ۱۲۰ میلی‌گرم در هر فنجان
-
قهوه روبوستا: ۱۴۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم در هر فنجان
-
اسپرسو: ۶۳ میلی‌گرم در هر شات ۳۰ میلی‌لیتری
-
قهوه برشته‌شده تیره: ۷۵ تا ۱۱۰ میلی‌گرم در هر فنجان
-
قهوه سرددم: ۱۵۰ تا ۲۴۰ میلی‌گرم بسته به روش تهیه
چگونه مصرف کافئین را کاهش دهیم؟
اگر قصد دارید مصرف کافئین خود را کاهش دهید، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
-
انتخاب قهوه دیکف: این ساده‌ترین راه برای کاهش میزان کافئین مصرفی شماست.
-
مصرف قهوه عربیکا به‌جای روبوستا: اگر همچنان می‌خواهید قهوه معمولی بنوشید، عربیکا را انتخاب کنید.
-
ترجیح قهوه‌های برشته‌شده تیره: این نوع قهوه کافئین کمتری دارد و جایگزین بهتری نسبت به انواع برشته‌شده روشن است.
-
کاهش تعداد فنجان‌های قهوه در روز: اگر عادت به نوشیدن چندین فنجان قهوه در روز دارید، تعداد آن را به تدریج کاهش دهید.
-
انتخاب روش دم‌آوری مناسب: روش‌هایی مانند فرنچ پرس یا قهوه فیلتری ممکن است کافئین بیشتری داشته باشند، در حالی که دم آوری اسپرسو مقدار کمتری کافئین در حجم کمتر دارد.
نتیجه‌گیری
اگر به دنبال قهوه‌ای با کافئین کمتر هستید، گزینه‌های متعددی در دسترس شما قرار دارد. قهوه دیکف، عربیکا، برشته‌شده تیره و حتی برخی روش‌های دم‌آوری می‌توانند به کاهش میزان کافئین کمک کنند. انتخاب مناسب بستگی به سلیقه و نیازهای شخصی شما دارد. در نهایت، آگاهی از میزان کافئین موجود در هر نوع قهوه به شما کمک می‌کند تا مصرف خود را بهتر مدیریت کنید و از نوشیدن قهوه لذت ببرید.
