برای شروع داخل یک کاسه بزرگ آرد ذرت و آرد سفید را الک کنید. سپس روغن ذرت و آب ولرم را اضافه کرده و شروع به ورز دادن کنید تا خمیر به دست نرم و یکدستی به وجود آید.

مقداری آرد روی سطح میز کارتان بپاشید و خمیر را وردنه بزنید تا قطرش حدود 3 میلی‌متر شود. حالا از یک قالب گرد که قطرش حدود 15 سانتی‌متر است کمک بگیرید و خمیر را قالب بزنید. دورتادور قسمت‌های اضافی خمیر را بگیرید تا اگر امکانش را دارد، یک خمیر دیگر  به دست بیاورید.

داخل یک قابلمه کوچک تا نیمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن حسابی داغ شود. خمیر‌ها به ترتیب داخل روغن قرار دهید و بعد از چهار تا پنج ثانیه به کمک دو تا قاشق دو طرف آن را بلند کنید تا خمیر تاکو حالت هلالی پیدا کند. همه خمیرها را به همین شکل سرخ کنید و سراغ آماده کردن مواد تاکو بروید.

مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. گوشت چرخکرده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

به ترتیب تخم گشنیز، فلفل سیاه، گرانول پاپریکا، پودر دارچین، گرانول چیلی و نمک را اضافه کنید.

فلفل دلمه‌ای را به صورت رشته‌ای ببرید و همراه ذرت، فلفل هالوپینو و گشنیز خرد شده اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

سیر را ریز خرد کنید و در این مرحله به مواد اضافه کنید. اجازه دهید تا مواد با هم تفت خورده و مزه‌ها خورد هم روند.

حالا مواد تاکو را داخل خمیر ریخته و روی آن سس گوجه فرنگی تند، چیلی تای و سس خردل بریزید. نوش جان!

• این تاکوی خوشمزه را می‌توانید با سس مکزیکی تند و آتشین سرو کرده و در کنار آن یک پیش غذای مکزیکی مثل سوپ سرد مکزیکی در نظر بگیرید.