در این قسمت از آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی خام و گوشت چرخ کرده را به شما آموزش می‌دهیم. کتلت یکی از غذاهای ایرانی خوشمزه است که هیچ‌وقت تکراری نمی‌شود و همیشه طرفدار زیادی دارد.
بعضی‌ها کتلت را با سیب زمینی پخته می‌پزند، اما سیب زمینی خام رنده شده بافت کریسپی بهتری به کتلت می‌دهد و بعد از سرخ شدن طعم آن را خوشمزه‌تر می‌کند. دستور پخت کتلت گوشت ما بسیار ساده است و همه می‌توانند با استفاده از آن یک کتلت خوشمزه در خانه درست کنند.
مواد لازم برای تهیه کتلت گوشت (برای ۴ نفر)
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- سیب زمینی خام رنده شده و آب گرفته: ۴۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- جعفری ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز رنده شده و آب گرفته: ۱ عدد
- سیر له شده: ۲ حبه
- آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
- سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی خام
۱.
گوشت چرخ کرده، دو عدد تخم مرغ، سیب زمینی و پیاز رنده و آب گرفته شده، جعفری ساطوری شده، سیر له شده و سس‌های کچاپ و خردل، را با زردچوبه، فلفل سیاه و نمک در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
میزان سیب زمینی باید به اندازه‌ی گوشت یا یک‌ونیم برابر آن باشد. بسیار مهم است که پیش از مخلوط کردن مواد آب سیب زمینی و پیاز رنده شده را کاملا بگیرید.
۲.
بعد از این که مواد کتلت را باهم مخلوط کردید، آرد سوخاری را به آن‌ها اضافه کنید تا از آب انداختن کتلت جلوگیری کند.
۳.
با استفاده از یک کیسه فریزر، کتلت‌ها را مانند ویدیو شکل دهید.
۴.
روغن را داغ و دو طرف کتلت‌ها را در روغن سرخ کنید.
می‌توانید چند گوجه را هم از وسط برش بزنید و کنار کتلت‌ها در تابه سرخ کنید.
